Kaum etwas löst bei Eltern so viel Verunsicherung aus, wie das Essverhalten ihrer Kinder. Dies beginnt schon mit dem Stillen und geht weiter bei der Beikosteinführung und der Familienkost.
Um als Fachpersonal Auffälligkeiten in der Essensentwicklung von Kindern korrekt beurteilen zu können, ist es wichtig die physiologische Entwicklung zu kennen und zu verstehen.
Ein Überblick über mögliche Störfaktoren und deren Auswirkungen hilft frühzeitig zu handeln, um Fütter- und Essverhaltensstörungen prognostisch günstig zu beeinflussen.
In der „Espresso-Fortbildung“ wird kurz und verständlich die Essensentwicklung in Bezug auf Anatomie und Entwicklungspsychologie erläutert. Dabei werden äußere Einflussfaktoren und individuelle Entwicklungsschritte des Kindes betrachtet und eingeordnet.